Lily Diamond ist Autorin, Fotografin mit dem Schwerpunkt der naturnahen, pflanzenbasierten Küche.
Im vorliegenden Buch präsentiert sie vegetarische und vegane Rezepte für süße und herzhafte Gerichte für jede Tageszeit sowie Gelegenheit und dazu noch einige Rezepte für die Schönheitspflege.
Jedes Kapitel befasst sich mit einer Aroma- oder Duftpflanze. Zur Sprache gebracht werden: Basilikum, Fenchel, Koriander, Minze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Lavendel, Jasmin, Rose und Orangenblüte. Dabei haben alle Pflanzen eine kulinarische und eine aromatherapeutische Bedeutung.
Zunächst erfährt man Wissenswertes über das Aromatisieren von Kräutern und Blüten. So etwa wie man Honig, Zucker aber auch Salz aromatisiert. Anschließend werden die Geschmacksprofile, Eigenschaften, salzige und süße Kombinationen von verschiedenen Kräutern aufgelistet, bevor im Rezeptteil dann einzelne Produkte fokussiert und in den Rezepten verarbeitet, für Interesse sorgen.
Gerichte wie etwa "Blutorangen-Fenchel-Salat mit Oliven" oder für "Capellini mit Salsa marinara und selbst gemachtem Ricotta", dokumentieren die mediterrane Ausrichtung, die das gesamte Buch durchgehalten wird.
Auch die Rezepte für Desserts verführen durch interessante mediterrane Aromen und die Gesichtspflegemittel, sie bilden den kleinsten Teil der Rezepte, lohnt es durchaus auch auszuprobieren. Das gilt speziell für die Gurken-Rosenblättermaske, die sehr erfrischend ist.
Ein insgesamt dem neuen Zeitgeist entsprechendes Kochbuch.
Ein insgesamt dem neuen Zeitgeist entsprechendes Kochbuch.
Empfehlenswert.
Helga König
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Minze, Salbei, Rose: Rezepte mit Kräutern und Blüten