Dieses reich bebilderte Rezeptbuch wird all jene begeistern, die ihre Gäste gerne mit einer Tarte überraschen, wenn sie ein süßes Highlight zum Abschluss eines Menüs auf den Tisch bringen möchten.
Zunächst erfährt man, was man unter einer Tarte zu verstehen hat und worin diese sich von einem typisch deutschen Kuchen unterscheidet. Stichwort: hauchdünner Teig. Anschließend wird in sechs Schritten gezeigt wie man eine perfekte Tarte zubereitet und es wird erläutert, was für das Herstellen des Bodens notwendig ist. Wie man das Backpapier perfekt zuschneidet und in 13 Arbeitsschritten einen klassischen Tarteboden kreiert, kommt auch zur Sprache und es wird gezeigt wie man kleine Tarteletteringe mit Teig exakt füllt.
Anschließend folgen die Rezepte, die allesamt bestens in einzelnen Arbeitsschritten erläutert werden. Sehr gute Sommertartes wie etwa die "Tarte à la rose" warten auf die Hobbybäcker, aber auch viele Herbst- und Winterkreationen.
Die "Mandel-Birnen-Tarte" habe ich schon ausprobiert und bin von dem Ergebnis begeistert. Wobei ich es mir mit den Birnen einfach machte, indem ich diese aus dem Einweckglas verwendet habe.
Großes Lob gilt dem Rezept für "Orangentarteletts", die mit einer Mandelcreme und einer Orangencreme gefüllt werden.
Eine der wohl typischsten französischen Kreationen ist die "Tarte Tatin Pfirsich-Lavendel", die durch den Karamell aus Zucker, Lavendelblüten und gesalzener Butter ihren speziellen Geschmackskick erhält.
Eine Fülle Fragen wird zum Ende des Buches beantwortet, die beim Backen einer Tarte aufkommen könnten. Die Antworten sollte man aufmerksam lesen, dann erspart man sich Fehler beim Zubereiten.
Erklärt wird auch wie man Zutatenmengen verändert und zwar je nach Größe einer Tarteform, so dass eigentlich nichts mehr schief gehen kann, auch bei der "Pflaumentarte mit Streusel" nicht, deren dünner Boden mich so überzeugt hat, dass ich sie zum Ende der Pflaumenzeit am Wochenende abermals backen werde.
Empfehlenswert.
Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Verlag und können das Buch bestellen.http://www.randomhouse.de/Tartes_Tartelettes_von_Aurelie_Bastian_Bassermann_Inspiration/aid55177.rhd. Natürlich ist es auch möglich, bei Ihrem Buchhändler um die Ecke zu bestellen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen